七种隔夜就不能吃的食物

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  在平时做菜的时候,有时候难免分量会做的多了一点,对于剩余的菜大部分家庭是舍不得倒掉的,但是又担心这些菜隔夜了吃对身体健康不好。其实在平时常见的食物中,有七种隔夜就不能吃的食物,包括鱼跟海鲜、蘑菇、茶、卤味、银耳、鸡蛋和凉拌菜。除了这些不能吃的隔夜菜以外,其它的隔夜菜在吃的时候,也要适当的注意安全的吃法。

  七种隔夜就不能吃的食物:

  鱼跟海鲜:鱼跟海鲜最好隔夜就不要吃了,因为会产生蛋白质降解物,如果吃了的话,很容易对肝肾起到一定的损伤。

  蘑菇:一般放了很长时间的蘑菇会产生亚硝酸盐,这种物质会致癌,所以不能食用。

  茶:茶不能喝相信这一点大家都知道吧,茶如果放置的时间太长里边含有的维生素就会丧失,而且在茶汤中还含有蛋白质跟糖类,这些都会给细菌霉菌的生长繁殖提供营养物质,因此隔夜茶一定不要喝。

  卤味:预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

  银耳:对于银耳,想必不用多说,大家也都知道不能吃隔夜的,煮熟的银耳如果放久了,会形成亚硝酸盐对身体不好。

  鸡蛋:鸡蛋,如果是没熟透的鸡蛋一定当天吃,不要隔夜,即便是熟透了也尽量当天吃完,毕竟东西吃新鲜的比较好吃。

  凉拌菜:凉拌菜隔夜以后污染比较严重,即便是放到冰箱冷藏也很容易变质变味的,所以最好当天吃。

  隔夜菜怎么吃才安全?

  不同剩菜,分开储存在平时对隔夜菜进行存储的时候,需要适当的注意这些菜应该分开存储,以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。

  凉透后,立即放入冰箱如果剩余的菜需要放入冰箱里面的话,需要等才凉了以后才能放。隔夜菜怎么吃才安全?晾凉再放,是因为热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后,要及时放入冰箱。即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定的抑菌作用。

  隔夜汤存放,别加调料如果觉得汤喝不掉的话,在添加佐料的时候,就需要适当的注意,最好的保存方法是,汤里不要放盐类调味料。汤煮好后,用干净的勺子舀出当天要喝的量,余下的用瓦锅存放于冰箱中。剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,故应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

  吃前,回锅热透为了避免里面有细菌出现,建议第二天在吃得时候,先把这些隔夜菜热透了。隔夜菜怎么吃才安全?剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

  两天内吃完隔夜菜虽然坚持正确的吃法不会影响健康,但是也要注意保存的时间不能过长。隔夜菜怎么吃才安全?有研究显示,剩饭在常温下超过8小时,亚硝酸盐含量会直线上升。就是放在冰箱,冰箱也只是起到抑菌作用,不能杀菌,细菌仍会慢慢滋生增长,剩饭菜一般2天以内尚可食用,超过3天最好倒掉。

  在家居生活中做菜的时候,建议还是适当的减少每次的做菜量,以避免做菜过多导致浪费的情况出现。在吃隔夜菜的时候,注意安全的吃法,才能够避免隔夜菜对健康造成影响。注重饮食健康的人,平时还要注意买菜的时候,尽量挑选一些新鲜的蔬菜和水果以及肉制品,不要贪图便宜买食材。

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